وصفات لتحضير عصير الخوخ الطازج(Recipes for preparing fresh peach juice)؛ يعتبر الخوخ من الفاكهة التي تبشر بقدوم الصيف، مذاقها رائع ومنعشة بشكل كبير لكن موسمها قصير جداً، لذا تحرص العديد من الأمهات على تحضير عصير الخوخ وتعليبه وحفظه ليكون متوفراً على مدار الصيف كله، لأنه فعلاً مشروب منعش يروي العطش ويمنح البرودة للجسم، وفي هذه السطور وصفات لتحضير عصير الخوخ الطازج.
الفوائد الصحية لعصير الخوخ
هناك العديد من الفوائد الصحية التي يقدمها الخوخ لجسمك نذكر أهمها:
- الخوخ غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية، مما يجعله إضافة رائعة لنظامك الغذائي.
- يحتوي الخوخ على مستويات جيدة من فيتامين C وفيتامين A والبوتاسيوم. بالإضافة إلى مستويات معتدلة من فيتامين أ، ك، والنحاس، والمنغنيز، من بين الفيتامينات والمعادن الأخرى.
- مليئ بمضادات الأكسدة، والتي ستساعد في محاربة الجذور الحرة الضارة لحماية الجسم من العديد من الأمراض المزمنة والسرطانات.
- الخوخ مفيد لصحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول .
- محتوى الألياف (إذا لم يتم تصفية العصير) والعديد من المركبات النباتية يمكن أن تفيد عملية الهضم وصحة الأمعاء .
- الخوخ مفيد لصحة الجلد ورطوبته.
- للخوخ خصائص مفيدة في تعزيز المناعة .
مكونات وصفات عصير الخوخ الطازج
يتكون عصير الخوخ الطازج ببساطة من الخوخ بنسبة 100% (أحيانًا يمزج مع الماء)، بينما رحيق الخوخ المحلى هو عبارة عن مزيج من الخوخ، ومُحلي، وغالبًا ما يكون حمضًا وفي هذه السطور سنطلع على كيفية عمل كليهما حيث سنحتاج:
- الخوخ : استخدمي الخوخ الناضج في الموسم للحصول على أحلى وألذ عصير خوخ محلي الصنع، يمكن استعمال الخوخ الأبيض أو الأصفر، على الرغم من أن الأصناف شبه الحجرية هي الأفضل وهي حلوة ولكن بها نواة ليس من الصعب إزالتها، تجنبي أي ثمرة مجعدة أو بنية أو تبدو تالفة.
من الأفضل أن تشتريها وهي غير ناضجة قليلًا لأنها ستستمر في النضج على طاولة مطبخك، إذا كانت ناضجة، فمن الأفضل تخزينها في الثلاجة لإبطاء عملية النضج.
- الماء : سيساعد ذلك في تحقيق القوام الصحيح عند استخدام طريقة الخلاط، لمزيد من النكهة، استخدمي ماء جوز الهند أو أي نوع آخر من العصير.
أما لتحضير رحيق الخوخ أنت بحاجة إلى:
- المُحلي: استخدمي أي مُحلي، ولكن إذا كنت ترغبين في استخدام شيء محبب، سيكون العسل أو شراب القيقب أو الصبار أو الشراب الخالي من السكر خياراً جيداً مع ضبط الكمية حسب الذوق.
- الحمض : أضيفي القليل من عصير الليمون أو ملح الليمون لتفتيح وتوازن عصير رحيق الخوخ الحلو،
قد تستمتع أيضًا بإضافة أو تقديم وصفة عصير الخوخ الطازج مع بعض أوراق النعناع أو كمية صغيرة من الزنجبيل أو قليل من القرفة، كما سوف تساعد إضافة بذور الشيا في صنع مشروب أكثر تغذية أيضًا. - لوح التقطيع
- سكين حاد
- عصارة أو خلاط/محضر طعام/.
- منخل ناعم.
اطلع على: “طريقة عمل الحمص بالطحينية بأسهل الوصفات“
وصفات لتحضير عصير الخوخ الطازج
هناك عدة خطوات يجب اتباعها في وصفات لتحضير عصير الخوخ الطازج هي كالتالي:
- غسل الخوخ وتقطيعه إلى عدة شرائح، صغيرة بما يكفي لتناسب العصارة الخاصة بك.
- بعد ذلك، قم ببساطة بإدخال الخوخ إلى العصارة من خلال المزلق واترك الآلة تقوم بكل العمل.
أما إذا كنت تستعمل طريقة الخلاط فسيكون العصير ذو طعم مختلف، نظرًا لأن هذه الطريقة تعتمد على الماء للمساعدة في عملية الخلط، فسيتم تخفيف هذا العصير بشكل طبيعي ولن يكون حلوًا أو لذيذًا مثل العصير الصافي ويتم تحضيره وفق الخطوات التالية: - اغسلي الخوخ وقطعيه إلى نصفين أو أرباع، مع إزالة النواة.
- انقلي الفاكهة إلى الخلاط مع الماء واخلطيها حتى تصبح ناعمة وعصيرية.
- إذا كنت لا تمانعي في الحصول على قوام سميك، يمكنك الاستمتاع بالعصير كما هو، أو يمكن سكبه من خلال مصفاة شبكية دقيقة أو كيس حليب الجوز لإزالة القشور الزائدة والقطع السميكة.
كيفية صنع رحيق الخوخ
اتبع إحدى الطرق المذكورة أعلاه لإعداد وصفة عصير الخوخ، ثم أضف المُحلي الذي تختاره والحمض حسب الرغبة، أما عن الكمية التي ينصح بإضافتها فهي حوالي نصف ملعقة كبيرة فقط من السكر لكل كوب عصير وعصرة من الليمون تعادل ملعقة أو نصف ملعقة، ثم تزيد حسب الذوق.
تخزين عصير الخوخ
من الأفضل الاستمتاع بعصير الخوخ على الفور للحصول على أفضل العناصر الغذائية، ومع ذلك، يمكنك تخزينه في زجاجة مغطاة أو برطمان زجاجي في الثلاجة لمدة 1-2 أيام، مع إضافة السكر والحمض، وهما مواد حافظة طبيعية، سيستمر رحيق الخوخ لفترة أطول قليلاً (2-3 أيام)، لكن بدون الحمض، يتأكسد الخوخ بشكل طبيعي.
كما يمكنك تجميد عصير الخوخ إما في صواني مكعبات الثلج بحجم XL أو داخل مرطبانات آمنة للتجميد أو أكياس زيبلوك ويمكن التجميد لمدة 3 أشهر، وعند الاستعمال اتركها تذوب في الثلاجة طوال الليل قبل تناولها أو امزجها من المجمدة مع قليل من السائل للحصول على سلاش خوخ بسيط.
اطلع على: “أفضل وصفة لعمل العرموط عصير مفيدة ومناسبة للأطفال“
خلطات باستعمال عصير الخوخ
من السهل استخدام عصير الخوخ لعمل مزيج عصير بسيط، استخدمي العصارة أو استبدلي الماء المستخدم عادةً في طريقة الخلاط بنوع آخر من عصير الفاكهة، وتتضمن بعض التوصيات المفضلة ما يلي:
- عصير الخوخ والمانجو.
- عصير برتقال الخوخ.
- عصير مانجو بالبرتقال والخوخ.
- عصير الخوخ والتوت البري.
- عصير الخوخ بالفراولة.
- عصير الخوخ مع عنب ابيض.
- عصير التفاح والخوخ .
قد يهمك: “عصير فيمتو طريقة تحضيره ومكوناته وفوائده“
نصائح عند تناول عصير الخوخ
هناك عدة طرق للاستفادة من وصفات لتحضير عصير الخوخ الطازج الصيفية، بما في ذلك:
- استمتع بكوب من عصير الخوخ وحده أو مع مكعبات الثلج (والنعناع) كمشروب صيفي منعش.
- ادمجها مع العصائر الأخرى لتكوين مزيج عصير طبيعي منعش.
- قم بتخفيفه بماء جوز الهند أو الصودا للحصول على مشروب منعش بسيط.
- امزجه مع الشمبانيا أو البروسيكو (لخوخ بيليني) واستمتع به.
- يمكنك إضافته إلى الكوكتيلات الأخرى.
- استخدمه لصنع شاي مثلج بالخوخ .
- أضف كمية صغيرة منه إلى المخللات.
- قد تلاحظ اختلاف لون العصير بناءً على نوع الخوخ الذي تستخدمه.
- قم بتبريد الخوخ مسبقًا أي تركه في الثلاجة طوال الليل قبل تحضير العصير، بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع به طازجًا ومبردًا دون الحاجة إلى إضافة الثلج الذي سيخفف المشروب.
- عند مزج عصائر متعددة اترك مزيج العصير لمدة 30 دقيقة في الثلاجة حتى تمتزج جميع النكهات.
- تجنب الخوخ المعلب حتى لو كان معبأ بدون الكثير من السكر المضاف، لأن الخوخ المستخدم في الخوخ المعلب يكون أقل نكهة.
الأسئلة الشائعة
- هل يمكنني استخدام الخوخ المجمد؟
يمكن أن ينجح ذلك إذا سمحت للخوخ بالذوبان بالكامل أولاً، كما يمكن مزج الخوخ المجمد مع كمية صغيرة من السائل لصنع خوخ سلاش فوري.
- هل يجب إزالة قشر الخوخ قبل صنع العصير؟
لا ليس من الضروري لأنه عند استخدام طريقة العصارة أو طريقة الخلاط ستقوم بتصفيته ومع ذلك، إذا كنت تستخدم الخلاط ولا تخطط لتصفية العصير، يمكنك القيام بتقشير الخوخ، كما يمكن استعمال الخلاط عالي السرعة الذي يجعل قطع القشور غير ملحوظة أيضًا، لكن الآلة ذات الطاقة المنخفضة ستحتوي على قطع أكثر وضوحًا.
وصفات لتحضير عصير الخوخ الطازج، تجعلك تشعر بالانتعاش في فصل الصيف كما يمكن مزج عصير الخوخ مع العديد من العصائر أو المشروبات الباردة التي تفضلها للحصول على مزيج بنكهة رائعة.
